ru
Subscription completed

Tartar by Carlo Gracu

Ingredients
  • Beef tenderloin Primebeef ™ - 60 g
  • Sauce tartar — ½ tsp
  • Quail egg — 1 pc.
  • Bread crumbs — 2 tablespoons
  • Heinz Ketchup — 1 tbsp
  • Parsley — ½ tsp
  • Capers — 1.5 tsp
  • The yolk of one egg
  • Tabasco sauce — 2 g
  • Grape seed oil — 150 ml
  • Mustard — 2 tsp
  • White medium size onion — 1 pc.
  • Paprika — 2 g

Preparation of the tartar sauce

Finely chop parsley, onion, capers. Add the remaining ingredients and mix them well.

Cut the meat into small cubes, dress it with sauce and spread on a plate. Next to the meat pour the grain pile, make a small deepening on the top and put the quail egg yolk inside. Decorate the dish with focaccia crisps and serve.