Грудинка на кости

Ингредиенты

• 1,5-2 кг грудинки на кости Праймбиф
• 1 ст. л. крупной соли
• 1 ст. л. тростникового сахара
• 2 ч. л. свеже-молотого чёрного перца
• 1 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. копчёной паприки
• 200 мл овощного сока
• 50 мл бальзамического уксуса
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 крупный мелко нашинкованный лук
• 1 ст. л. мелко нарезанного розмарина
• 0,5 ч.л острого красного перца