Приготовление:
- Перед приготовлением дайте мясу согреться при комнатной температуре 15-20 минут: его нельзя запекать холодным.
- Натрите кусок маслом, специями и приправами и оставьте минимум на 30 минут.
- Обжарьте мясо на раскаленной чугунной сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
- Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть куска.
- Поставьте в духовку на решетку с поддоном и запекайте при 75 ˚С, пока температура внутри мяса не достигнет 55 ˚С.
Приятного аппетита!
