Ростбиф с винным соусом

Если не сможете найти соус Демиглас, то замените его на говяжий бульон или приготовьте самостоятельно.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Перевяжите мясо кулинарной нитью. Смажьте оливковым маслом и хорошо посолите и поперчите.
3. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. Обжарьте мясо со всех сторон до коричневой корочки, а затем поставьте в духовку на 30 минут.
4. Когда ростбиф будет готов, достаньте его из духовки и накройте фольгой. Оставьте под фольгой на 10 минут.
5. Нарежьте мясо кружочками и подавайте, полив соусом.

Приготовление соуса:

1. Налейте вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и подождите, пока объем не уменьшится на ¾.
2. Добавьте соус Демиглас и горчицу, хорошо перемешайте и готовьте еще 3-5 минут, пока соус не загустеет.

Подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Источник: www.taste.com.au