1. Разогрейте духовку до 160°С. В ступке смешайте соль, чайную ложку черного перца, орегано, розмарин, тимьян и порошок горчицы
2. Натрите отруб получившейся смесью специй. Расположите мясо на поддоне для запекания и поместите его в духовку на 1,5 часа (таким образом будет достигнута прожарка степени medium).
3. Смешайте голубой сыр, сливки и оставшийся перец.
4. Нарежьте мясо поперек волокон. Подавайте с соусом из голубого сыра.
