Стейк мясника с ежевичным соусом ромеско

Приготовление:

1. Перец сладкий почистить, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Смешать перец, чеснок, миндаль, пекан, петрушку, уксус, красный перец, кайенский перец и чернику.
3. Взбить в блендере, постепенно добавляя оливковое масло. Соус получится достаточно густым, но текучий. При необходимости его можно загустить, добавив оливковое масло.
4. Приправить морской солью по вкусу и добавить несколько капель лимонного сока.
5. Стейк мясника достать из упаковки, высушить бумажным полотенцем.
6. Обжарить на чугунной сковороде или гриле до прожарки Medium Rare.
7. Посолить, поперчить, дать отдохнуть 7 минут.
8. Стейк мясника нарезать против волокон и выложить на тарелку. Подавать вместе с ежевичным соусом ромеско и печеным картофелем, как на картинке.

Приятного аппетита!