Паста с соусом болоньезе (рецепт Джейми Оливера)

Приготовление:

1. Тонко нарезаем бекон. Очищаем и измельчаем овощи (лук, чеснок, морковь и сельдерей) так, как вы любите.
2. Для приготовления вам понадобится большая сковорода с высокими стенками или кастрюля с толстым дном. Разогреваем ее на среднем огне.
3. Бекон подрумяниваем на оливковом масле. Добавляем орегано и перемешиваем.
4. Выкладываем овощи и обжариваем их 5-7 минут, помешивая каждые 30 секунд.
5. Добавляем фарш и помидоры. Приправляем щепоткой соли и перца.
6. Обрезаем стебли у базилика, мелко-мелко нарезаем их и отправляем в соус.
7. Когда соус закипит, уменьшаем огонь. Готовим под крышкой около часа, периодически перемешивая.
8. Пока соус готовится, отвариваем пасту.
9. Кастрюлю с готовым соусом снимаем с огня, добавляем натертый на мелкой терке пармезан и листья базилика.
10. Половину соуса смешиваем с пастой. Оставшимся соусом поливаем пасту при подаче.
11. Для украшения сбрызните оливковым маслом, посыпьте оставшимся пармезаном и листочками базилика.

Приятного аппетита!