Стейк из внешней части диафрагмы отличается достаточно высокой мраморностью и имеет насыщенный говяжий аромат.
Тем не менее, при неправильной степени прожарки (medium и выше) мясо будет жестким, поэтому при приготовлении крайне важно стейк не передержать.
