Ребра в красном вине со свежей клюквой

Идеальное блюдо для уютного праздничного обеда. Несколько часов запекания в духовке — и ребра получатся абсолютно восхитительными.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Натрите ребра солью и перцем. Нагрейте оливковое масло на большой жаропрочной сковороде, поджарьте ребра до коричневой корочки со всех сторон. Затем переложите их на тарелку.
3. На сковороду высыпьте лук, шалот, морковь, тушите 5-10 минут, потом верните ребра. Налейте вино, бульон, добавьте томатную пасту, коричневый сахар или мед, тимьян, розмарин и лавровый лист. Высыпьте клюкву, посолите, поперчите, накройте крышкой и поставьте в духовку. Запекайте 2,5-3 часа или пока ребра не станут мягкими.
4. Когда блюдо будет готово, достаньте из сковороды травы. Подавайте ребра на подушке из картофельного пюре, полив соусом из сковороды и положив несколько ягод клюквы сверху.

Приятного аппетита!

Источник: www.halfbakedharvest.com