«Прайм риб» делается из спинного отруба и представляет собой часть длиннейшей спинной мышцы, отрезанной вместе с частью позвоночника и реберными косточками.
Запеченный, этот отруб является по-настоящему праздничным блюдом.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 260º С. Извлеките отруб из вакуумного пакета, промокните бумажной салфеткой и дайте ему полежать 10-15 минут. Подготовьте сливочное масло и разотрите в ступке розмарин, тимьян, соль и перец.
