en
Подписка успешна

Медальоны из говядины в сливочном соусе

Ингредиенты
  • филе-миньон (800 г)
  • бекон (несколько полосок)
  • вино (¼ стакана)
  • сливки (¼ стакана)
  • соль (по вкусу)
  • перец (по вкусу)
  • лук (1шт.)
  • чеснок (1 шт.)
  • сливочное масло
Время приготовления:
50 минут

Сочетание вкусов мягкого сочного мяса, поджаренного бекона и ароматных специй — это медальоны из говядины под нежным сливочным соусом.

Подготовка к приготовлению

Помимо продуктов и стандартного кулинарного набора посуды, нам понадобится несколько дополнительных инструментов: отбойный молоток и достаточно плотная нитка. Отбить мясо необходимо для того, чтобы блюдо получилось мягким и сочным, но не стоит перебарщивать. Нитью мы закрепим форму говядины и бекона, чтобы поданное блюдо было не только вкусным, но и красивым.

Приготовление

  1. вырезку говядины нарезаем поперек волокон мяса на небольшие кусочки (диаметром 7-8 см), отбиваем и посыпаем перцем и солью;
  2. полоски бекона оборачиваем вокруг говядины, придавая им округлую форму, скрепляем веревками;
  3. разогреваем сковороду с маслом;
  4. тонкими кольцами нарезаем лук, чеснок;
  5. выкладываем на разогретую сковороду медальоны;
  6. обжариваем мясо со всех сторон (в том числе и по бокам) по три минуты;
  7. добавляем на сковороду лук и чеснок, сливочное масло, еще немного обжариваем мясо;
  8. снимаем медальоны со сковороды, аккуратно удаляем нитки;
  9. в оставшуюся на сковороде смесь добавляем вино и сливки, томим до загустения;
  10. поливаем получившимся соусом медальоны, украшаем композицию веточками тимьяна, листьями салата и подаем на стол.

Благодаря сочетанию прожаренного бекона, говядины и нежного соуса мы получаем невероятно ароматное вкусное блюдо. Медальоны из говядины в сливочном соусе одинаково подойдут как для обычного обеда, так и праздничного ужина.

Рецепты